طور الباحثون في DTU طريقة طبيعية ومباشرة لإنتاج فيتامين ب2 عن طريق تسخين اللاكتيك بلطف حامض البكتيريا. يمكن أن يؤثر هذا الابتكار بشكل كبير على البلدان النامية، حيث يعد نقص فيتامين ب2 مشكلة واسعة النطاق.
طور الباحثون في الجامعة التقنية في الدنمارك طريقة طبيعية ومباشرة لإنتاج فيتامين ب2: تسخين بكتيريا حمض اللاكتيك بلطف. على عكس العديد من الفيتامينات التي يتم تصنيعها صناعيًا في المصانع الكيميائية، فإن هذا النهج المبتكر يقدم بديلاً طبيعيًا أبسط. إنه يحمل وعدًا خاصًا للبلدان النامية، حيث يكون نقص فيتامين ب 2 شائعًا، لأنه يمكن أن يسمح بالتحصين المباشر للأطعمة في المطابخ المحلية.
يتم تصنيع معظم الفيتامينات اليوم في المصانع إما باستخدام عمليات اصطناعية أو كائنات دقيقة غير معتمدة للاستخدام الغذائي. هؤلاء…
