بذور الشيا اكتسبت شعبية هائلة في عالم الأكل الصحي، وليس من الصعب معرفة السبب. غالبًا ما يتم الإشادة بها بسبب محتواها العالي من أوميغا 3 والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة. ولكن بالإضافة إلى هذه الفوائد المعروفة، يوفر استهلاك بذور الشيا فوائد صحية هضمية واستقلابية مذهلة التي غالبا ما يتم التغاضي عنها.
غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان
تعتبر بذور الشيا واحدة من أغنى مصادر الألياف الغذائية، حيث توفر ما يقرب من 10 جرام من الألياف لكل 28 جرام من البذور (حوالي ملعقتين كبيرتين). تتكون هذه الألياف من ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
يمكن بذور الشيا المساهمة في انتظام عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون مثل التهاب الرتج أو التهاب القولون من خلال الحفاظ على الجهاز الهضمي نشطًا وصحيًا.
يعزز الشبع ويتحكم في الشهية
تتمتع بذور الشيا بقدرة كبيرة على امتصاص الماء: يمكن أن تتوسع حتى 12 مرة حجمها الأصلي عند ترطيبها. يمكن لهذا التأثير التوسعي عند الوصول إلى المعدة تساعد على التحكم في الشهية، لأنها تخلق شعوراً بالشبع يدوم لفترة أطول. وذلك لأنه من خلال امتصاص السوائل، تشكل الألياف القابلة للذوبان في بذور الشيا نوعًا من الهلام الذي يتحرك ببطء أكبر عبر الجهاز الهضمي، ويطلق الطاقة تدريجيًا.
