التسمم الغذائي هو مرض شائع، ولكنه مزعج، وينجم عن تناول المواد الملوثة. يحدث في بعض الأحيان بسبب كلوستريديوم بيرفرينجنز, وهو مسبب مرضي موجود على نطاق واسع في التربة وفي أمعاء الحيوانات.
يتكاثر العامل الممرض في البيئات التي تحتوي على القليل من الأكسجين، على سبيل المثال، الكاري المخزن في وعاء. بعد ابتلاع العامل الممرض، فإنها تشكل جراثيم في المسالك المعوية الدقيقة. تسبب السموم التي يتم إنتاجها أثناء تكوين الجراثيم الإسهال وآلام البطن، ولكن الآلية الأساسية لتكوين الجراثيم لم يتم فهمها بالكامل.
قام فريق البروفيسور المشارك مايو ياسوجي في كلية الدراسات العليا للعلوم البيطرية بجامعة أوساكا متروبوليتان بفحص كيفية مشاركة الأحماض الأمينية في المطثية الحاطمة تشكيل البوغ. في هذه الدراسة، قاموا بإنشاء 21 وسطًا استزراعيًا، 20 منها حُرمت من أحد الأحماض الأمينية التي تصنع البروتينات في جسم الإنسان، لتقييم تطور العامل الممرض.
ونتيجة لذلك، حدد الفريق مادة السيرين كمثبط للبروتين المطثية الحاطمة بوغ…
