البروتينات من الأعشاب البحرية، مثل الخس البحري، لديها القدرة على أن تصبح عنصرا غذائيا هاما. ومع ذلك، غالبًا ما تكون البروتينات مرتبطة بإحكام، ولكن الآن وجد الباحثون في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في السويد طريقة جديدة لاستخراج هذه البروتينات بكفاءة أكبر بثلاث مرات من ذي قبل. هنا، يزرع الخس البحري في خزانات تحتوي على مياه كانت تستخدم سابقًا في صناعة المأكولات البحرية. ومن خلال هذه الزراعة، يحصلون على العناصر الغذائية التي كان من الممكن التخلص منها لولا ذلك. الائتمان: صوفي شتاينهاغن
يعد البروتين الموجود في الخس البحري، وهو نوع من الأعشاب البحرية، مكملاً واعدًا لكل من اللحوم ومصادر البروتين البديلة الحالية الأخرى. تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى، ويتم زراعتها دون الحاجة إلى الري أو التسميد أو رش المبيدات الحشرية. ومع ذلك، غالبًا ما تكون البروتينات مرتبطة بإحكام، ولم يتم بعد تحقيق إمكاناتها الكاملة على…
