على الرغم من ادعاءات السمية، إلا أن زيوت البذور آمنة إلى حد كبير ومفيدة باعتدال.
تعمل عملية التكرير على التخلص من معظم المواد الضارة، على الرغم من أنها تقلل أيضًا من مضادات الأكسدة المفيدة. القلق الصحي الأساسي ليس الزيوت نفسها ولكن عدم التوازن الغذائي الحديث بين أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. يعد تصحيح هذه النسبة أمرًا أساسيًا للاستفادة من الفوائد الصحية لزيوت البذور، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الجدل حول زيت البذور
ادعى آر إف كيه جونيور، مرشح دونالد ترامب لمنصب وزير الصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة، مؤخرًا على قناة X أن الأمريكيين “يسممون دون قصد” بزيوت البذور. ويعكس بيانه ادعاءات مماثلة من آخرين يزعمون أن زيوت البذور سامة. ولكن هل هناك حقيقة لهذه المخاوف؟
يتم استخلاص زيوت البذور، مثل زيوت عباد الشمس وبذور اللفت والذرة وبذور العنب، من بذور النباتات باستخدام الحرارة العالية والمواد الكيميائية…
