تشير دراسة أجراها باحثون من UAB وجامعة لا سابينزا في روما إلى أنه خلال العصر الحجري الحديث المتأخر، بين 7000 و5000 قبل الميلاد، طورت المجتمعات الزراعية بالكامل في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأدنى، تقاليد طهي معقدة شملت خبز أرغفة كبيرة من الخبز و”الفوكاشيا” بنكهات مختلفة على صواني خاصة يعرفها علماء الآثار بصواني التقشير.
ونشرت الدراسة في المجلة التقارير العلمية (Nature Portfolio) وشارك فيه أيضًا موظفون من معهد Milà i Fontanals (IMF-CSIC) وجامعة ليون (فرنسا).
كانت صواني التقشير عبارة عن حاويات ذات قاعدة بيضاوية كبيرة وجدران منخفضة، مصنوعة من الطين الخشن. وهي تختلف عن الصواني الشائعة بسبب سطحها الداخلي، الذي يتميز بطبعات خشنة أو شقوق مرتبة بشكل متكرر ومنتظم. إن التجارب السابقة التي استخدمت نسخًا طبق الأصل من هذه الصواني وهياكل الطهي المشابهة لتلك الموجودة في المواقع الأثرية من الفترة المدروسة قد سمحت بالفعل…
