سرطان القولون والمستقيم، وهو السبب الرئيسي الثاني للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة، قد يتغذى على الطعام الموجود في أطباقنا. كشف باحثون في جامعة جنوب فلوريدا ومعهد السرطان بمستشفى تامبا العام عن وجود صلة محتملة بين النظام الغذائي الغربي – الذي تهيمن عليه الأطعمة فائقة المعالجة والزيوت غير الصحية – والالتهاب المزمن الذي يؤدي إلى نمو الورم.
لقد حقق الباحثون، من خلال منحة مدتها خمس سنوات بقيمة 3.1 مليون دولار من المعاهد الوطنية للصحة، تقدمًا كبيرًا في فهم سرطان القولون والمستقيم. تبحث الدراسة الأولى للمشروع في مدى احتمالية إعاقة الأطعمة المصنعة لعمليات الشفاء الطبيعية في الجسم. سيتم نشر النتائج التي توصلوا إليها على الإنترنت في القناة الهضمية، مجلة دولية رائدة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد، يوم الثلاثاء 10 ديسمبر.
قال الدكتور تيموثي يتمان، الطبيب والعالم الشهير وأستاذ الجراحة في جامعة جنوب فلوريدا: “من المعروف أن المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحي يزيد لديهم الالتهاب في أجسامهم”.
