يمكن أن تكون المضافات الغذائية الكاراجينان (E 407) مسؤولة عن تطور مرض التهاب الأمعاء المزمن والقرحة وزيادة مستويات السكر في الدم لدى الحيوانات. قام باحثو DZD الآن بالتحقيق في تأثيرات الكاراجينان على الأمعاء البشرية واستقلاب السكر. ووجدوا زيادة في نفاذية الأمعاء الدقيقة، على الأرجح بسبب التهاب الأمعاء.
يتم استخدام مادة الكاراجينان المضافات الغذائية – والمعروفة أيضًا باسم E 407 – في صناعة المواد الغذائية كمستحلب وعامل سماكة في العديد من المنتجات النهائية. وقد أظهرت الدراسات أن المادة المضافة يمكن أن تؤدي إلى تطور مرض التهاب الأمعاء المزمن والقرحة وزيادة مستويات السكر في الدم لدى الحيوانات. ومع ذلك، لم يُعرف بعد ما هو تأثير الكاراجينان على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى البشر. لقد تم الآن التحقيق في هذا السؤال في دراسة سريرية أجراها باحثو DZD البروفيسور الدكتور ميد. روبرت فاغنر والأستاذ الدكتور في الطب. نوربرت ستيفان.
زيادة نفاذية الأمعاء الدقيقة
وفي الدراسة…
