إذا سبق لك أن قمت بوضع كمية كبيرة من الملح في ماء وعاء المعكرونة للحصول على نكهة أو كمحاولة لجعله يغلي بشكل أسرع، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر بحلقة بيضاء من الرواسب داخل المقلاة.
تساءلت مجموعة من العلماء من جامعة توينتي في هولندا والمعهد الوطني الفرنسي للزراعة والغذاء والبيئة (INRAE)، مستوحاة من هذه الملاحظة خلال أمسية من ألعاب الطاولة وعشاء المعكرونة، عما سيتطلبه إنشاء أجمل حلقة ملح داخل صينية المعكرونة: هل تحتاجين إلى إضافة حبات ملح صغيرة أم كبيرة؟ بأي كمية وبأي سرعة؟ هل هناك كمية مثالية من الماء داخل المقلاة؟
في فيزياء السوائل، من AIP Publishing، أبلغت المجموعة عن النتائج التي توصلت إليها حول أسباب تشكل هذه الرواسب السحابية لجسيمات الملح الغريبة. تجربتهم سهلة الإعداد، وقابلة للتكرار بسهولة، وغير مكلفة.
“بحلول نهاية وجبتنا، كنا قد رسمنا بروتوكولًا تجريبيًا وكتبنا سلسلة من التجارب التي أردنا تجربتها على…
