لا شيء يجسد روح عيد الميلاد الإنجليزي التقليدي أكثر من عطلة الشتاء في الريف في نزل فاخر استُعمل سابقاً كموقف لعربات الخيول وسط ريف ديربيشاير الخلاب. قال مدير الفندق ستيف دالي أثناء جولة في فندق كافنديش: “لا يزال بإمكانك رؤية الأخدود في الخطوات التي ترتديها أجيال من السادة وملاك الريف وهم يتنحون عن عرباتهم”.
تم تعزيز إحساس الفندق بالفخامة وتاريخه – يبدو أن النزل الذي استُعمل سابقاً كموقف لعربات الخيول قد فاز به دوق ديفونشاير السادس في عام 1830 – في عملية تجديد حديثة استمرت لعدة سنوات بقيادة المصمم نيكولا هاردينج، وتم تنفيذها تحت إشراف لورا كافنديش، زوجة ابن الدوق الحالي.
من بين مطعمي كافنديش، تتمتع Garden Room بأجواء أكثر استرخاءً، وهي مثالية للعائلات الشابة وتناول الطعام غير الرسمي. لقد استمتعت بالبروكلي الإنجليزي المقرمش في طبقة من الثوم والبارميزان، تليها شريحة لحم الخنزير الطرية من موس فالي مع بطاطس الكمأة السوداء.
