تزايدت أمراض الحساسية مثل الربو والتهاب الجلد التأتبي والحساسية الغذائية في السنوات القليلة الماضية. تؤثر الحساسية الغذائية بشكل خاص على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم – وهذا يشمل الحساسية تجاه الأطعمة مثل الحليب والفول السوداني والبيض والمحار. عادة ما تكون ناجمة عن فرط حساسية الجهاز المناعي للمواد غير الضارة الموجودة في الأطعمة والبيئة. الفلافونويد هي مواد كيميائية موجودة في العديد من الفواكه والخضروات المعروفة بأن لها تأثيرات مضادة للحساسية وتظهر واعدة كعلاجات طبيعية للحساسية.
لفهم كيفية علاج هذه الحساسية بشكل أفضل، دعونا نلقي نظرة على آلية مثيرة للاهتمام مضادة للحساسية في خلايانا. في الأمعاء، تنتج الخلايا الجذعية المتخصصة (DC) إنزيمًا يسمى RALDH2 (ريتينالدهيد ديهيدروجينيز 2) الذي يحول الشبكية، وهي مادة كيميائية مشتقة من فيتامين أ، إلى حمض الريتينويك. يعزز حمض الريتينويك هذا تطور الخلايا التائية التنظيمية، وهي نوع من الخلايا المناعية التي يمكنها قمع الاستجابة المناعية الملاحظة…
