يعد الحد من استهلاك اللحوم الحمراء أمرًا أساسيًا لنظام غذائي مستدام وصحي، ومع ذلك فإن الأمريكيين هم من بين أكبر مستهلكي اللحوم الحمراء في العالم. كشفت دراسة جديدة عن التركيبة السكانية للبالغين الأمريكيين الذين اختاروا عدم تناول اللحوم الحمراء، ووجدت أن المخاوف البيئية قد تهمهم أكثر من المخاطر الصحية.
قام الباحثون في كلية باروخ وجامعة جنوب كاليفورنيا (USC) باستطلاع آراء أكثر من 7500 شخص بالغ كجزء من دراسة فهم أمريكا – وهي عبارة عن لجنة إنترنت قائمة على الاحتمالات تضم أفرادًا يبلغون من العمر 18 عامًا فما فوق. وسوف يقدمون أبحاثهم في الاجتماع السنوي لجمعية تحليل المخاطر في ديسمبر في أوستن، تكساس.
وعندما قاموا بتحليل نتائج الاستطلاع، وجد الباحثون أن 12% فقط من المشاركين أفادوا أنهم لم يتناولوا اللحوم الحمراء. كان البالغون الذين أبلغوا عن عدم تناول اللحوم الحمراء أكثر عرضة للإشارة إلى أنهم:
- كانت أنثى
- كان عمرهم 65 عامًا أو أكبر
- كان لديه شهادة جامعية
- كان دخله السنوي 60 ألف دولار أو أقل
- هل صوتوا للديمقراطيين أو…
