وجدت دراسة جديدة أن محلات البقالة كانت أكثر دقة في تصنيف سمك السلمون بشكل صحيح مقارنة بمطاعم السوشي.
أ الحمض النووي وجدت دراسة تحليلية لعينات سمك السلمون من محلات البقالة ومطاعم السوشي في سياتل، واشنطن، أن 18 بالمائة منها تم تصنيفها بشكل خاطئ. نشرت تريسي ديلجادو وزملاؤها في جامعة سياتل باسيفيك بواشنطن بالولايات المتحدة الأمريكية هذه النتائج مؤخرًا في مجلة الوصول المفتوح بلوس واحد.
تعد ولاية واشنطن واحدة من أكبر موردي سمك السلمون البري الذي يتم تناوله في الولايات المتحدة. سعر السلمون يعتمد على صِنف وما إذا كانت مزروعة أم برية. وكشفت دراسات سابقة عن وضع علامات خاطئة متكررة على سمك السلمون في أسواق ومطاعم واشنطن. في عام 2013، جعلت الولاية من غير القانوني وضع علامة خاطئة على سمك السلمون، مشيرة إلى الآثار السلبية على العملاء،…
