هناك أدلة متزايدة تشير إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) ضارة بصحتنا؛ ولكن إذا التزمت بنظام غذائي نباتي، فهل لا يزال هذا هو الحال؟ تعتبر بدائل اللحوم النباتية (PBMA) من الأطعمة فائقة المعالجة وقد تترافق مع أضرار مماثلة.
في أول دراسة من نوعها نشرت في حدود الغذاء, وجد باحثون من جامعة ساري أن النباتيين الذين تناولوا الـ PBMAs كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 42٪ مقارنة بالنباتيين الذين امتنعوا عن الـ PBMAs.
قامت الدراسة، التي قادتها هانا نافراتيلوفا، بتحليل البيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة ولم تجد أي اختلافات ملحوظة في تناول الصوديوم أو السكر الحر أو السكر الكلي أو الأحماض الدهنية المشبعة بين هؤلاء النباتيين الذين تناولوا PBMAs وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. ومع ذلك، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون PBMAs لديهم ارتفاع في ضغط الدم ومستويات البروتين التفاعلي (CRP)، وهي علامة على الالتهاب، ومستويات أقل من البروتين الدهني A، وهو بروتين مرتبط بـ HDL، وهو كوليسترول “جيد”. ببما…
