إن تحويل نظامنا الغذائي إلى نظام أكثر استدامة يمكن أن يكون وسيلة قوية لكل واحد منا لمعالجة كل من تغير المناخ وانعدام الأمن الغذائي العالمي، ولكن إجراء مثل هذه التعديلات على نطاق واسع ضروري لإحداث فرق عالمي يمكن أن يكون مسألة حساسة.
وقال جو ديسيسارو، محلل البيانات في المركز الوطني للتحليل البيئي والتوليف (NCEAS) التابع لجامعة كاليفورنيا في سانتا باربرا: “التغيرات في الطلب على الغذاء في جزء واحد من العالم يمكن أن يكون لها آثار متتالية على الصحة البيئية والإنسانية للناس في جميع أنحاء العالم”.
على الرغم من التعقيد الهائل الذي يبدو عليه النظام الغذائي العالمي، إلا أن ضمان صحة السكان والكوكب يتطلب تغييرات في النظام الغذائي العالمي. ولإزالة بعض الشكوك المحيطة بمثل هذا المسعى الطموح والضروري، شرع ديسيسارو بالتعاون الدولي مع الباحثين في فهم أين وكيف يمكن أن تحدث هذه الضغوط البيئية ضمن تحولات عالمية افتراضية لكل نوع من الأنواع الأربعة من الأنظمة الغذائية: الهندي، والمتوسطي، والأكلي. – لانسيت (نباتي إلى حد كبير، …
