هل يمكن للذاكرة أن تؤثر على ماذا وكم نأكل؟ لقد أجابت دراسة رائدة أجراها مركز مونيل للحواس الكيميائية، والتي تربط ذاكرة الطعام بالإفراط في تناول الطعام، على هذا السؤال بـ “نعم” مدوية. بقيادة الدكتور غيوم دي لارتيج، عضو مشارك في شركة مونيل، حدد فريق البحث، لأول مرة، نظام الذاكرة الخاص بالطعام في الدماغ ودوره المباشر في الإفراط في تناول الطعام والسمنة الناجمة عن النظام الغذائي.
نشرت في الأيض الطبيعييصفون مجموعة محددة من الخلايا العصبية في دماغ الفأر التي تشفر ذكريات السكر والدهون، مما يؤثر بشكل عميق على تناول الطعام ووزن الجسم. قال الدكتور دي لارتيج: “في عالم اليوم، نتعرض باستمرار للإعلانات والمحفزات البيئية المصممة لتذكيرنا بتجارب الطعام الممتعة”. “الأمر المثير للدهشة هو أننا حددنا مجموعة محددة من الخلايا العصبية في الحصين، والتي لا تشكل هذه الذكريات المرتبطة بالطعام فحسب، بل تدفع أيضًا سلوكنا في تناول الطعام. وقد يكون لهذا الارتباط آثار كبيرة على وزن الجسم و…
