تنتج الولايات المتحدة نفايات غذائية أكثر من جميع الدول باستثناء دولتين. ولمعالجة هذه المشكلة، حددت الحكومة الفيدرالية هدفًا لخفض هدر الطعام إلى النصف بحلول عام 2030 مقارنة بمستويات عام 2016، إلى حوالي 164 رطلاً للشخص الواحد سنويًا. لكن دراسة جديدة نشرت في طعام الطبيعة ويكشف التقرير، الذي تقوده جامعة كاليفورنيا في ديفيس، أن سياسات الولاية الحالية غير كافية. منذ عام 2016، زاد نصيب الفرد من هدر الطعام بدلاً من أن يتناقص.
وقالت المؤلفة الأولى سارة كاكاديليس، باحثة ما بعد الدكتوراه في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة كاليفورنيا في ديفيس: “نحن على بعد خمس سنوات فقط من عام 2030، لذا فمن المثير للقلق مدى ضآلة التقدم الذي أحرزناه”. “يجب تنفيذ سياسات أكثر شمولاً في أسرع وقت ممكن.”
تناولت الدراسة كيفية توافق سياسات الدولة مع الأهداف الفيدرالية. وتحدد الدول السياسات التي يجب تنفيذها. ووجد الباحثون أن سياسات الدولة تؤكد على أساليب إعادة تدوير النفايات الغذائية مثل التسميد والهضم اللاهوائي، بدلا من استراتيجيات الوقاية والإنقاذ، مثل…
