تشير دراسة جديدة إلى أن وضع المزيد من كعكات العطلات وبقايا الطعام في الثلاجة لن يؤدي فقط إلى إطالة مدة صلاحيتها، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على ميل الأسر الأمريكية إلى التخلص من الأطعمة الصالحة للأكل.
وجد المسح الوطني أن العناصر المجمدة المهملة تشكل حوالي 6٪ من الطعام المنزلي المهدر في الولايات المتحدة. واستنادًا إلى مساهمة الأطعمة المجمدة الصغيرة نسبيًا في هدر الطعام والنتائج الأخرى التي توصلت إليها الدراسة، يقول الباحثون إن حث المستهلكين على تخزين مجمداتهم قد يكون إحدى الطرق لمنع التخلص من الطعام قبل الأوان.
وأظهرت النتائج أنه على الرغم من أن إجمالي هدر الطعام لا يزال مرتفعا، إلا أن هناك نقطة مضيئة: حيث ارتبط تجميد الطعام بسقوط كميات أقل من الطعام في سلة المهملات.
وقال لي شو، المؤلف الأول للورقة البحثية وباحث ما بعد الدكتوراه المتخصص في الاقتصاد الزراعي والغذائي في جامعة ولاية أوهايو: “لقد وجدنا أن الأسر التي لديها سلوكيات التجميد المنزلي من المرجح أن يكون لديها هدر طعام أقل من الأسر الأخرى”.
“إن هدر الطعام ليس مجرد خسارة اقتصادية، بل إنه يتسبب أيضًا في…
