لا تعد الاستدامة البيئية عاملاً رئيسياً يؤثر على قرارات استهلاك اللحوم بالنسبة لمعظم الأميركيين، على الرغم من الوعي المتزايد بالتأثيرات المناخية لإنتاج اللحوم الحمراء، وفقاً لباحثي روتجرز.
الدراسة التي نشرت في شهية، فحصت أنماط استهلاك اللحوم والمأكولات البحرية بين عينة تمثيلية على المستوى الوطني تضم أكثر من 1200 شخص بالغ أمريكي. ووجد الباحثون أنه بينما أبلغ العديد من الأمريكيين عن تقليل تناولهم للحوم الحمراء، فإن المخاوف الصحية والسعر هي المحفزات الأساسية وليس الاعتبارات البيئية.
وقالت شونا داونز، الأستاذة المشاركة في قسم السلوك الصحي والمجتمع والسياسة في كلية روتجرز للصحة العامة والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “هناك انفصال بين الأدلة المتزايدة على البصمة البيئية للحوم وما يحرك سلوك المستهلك بالفعل”. “تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الرسائل التي تركز فقط على الاستدامة قد لا تلقى صدى لدى معظم المستهلكين الأمريكيين فيما يتعلق بخيارات اللحوم.”
النتائج الرئيسية للدراسة…
