قطع لحم خروف – خشب. الائتمان: الجامعة العبرية
في منشور جديد في اتصالات الطبيعةكان المهندسون الإسرائيليون والفلسطينيون من الجامعة العبرية في القدس رائدين في استخدام المواد الاصطناعية لتصنيع قطع كاملة من اللحوم. يستفيد هذا العمل من أحدث علوم المواد للتغلب على التحديات طويلة الأمد المتمثلة في تكرار نسيج وبنية اللحوم التقليدية مع تقديم طريقة إنتاج قابلة للتطوير وفعالة من حيث التكلفة تتجاوز تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد.
المواد الخارقة هي مواد مركبة تنشأ خصائصها من بنيتها وليس من تركيبتها. ومن خلال اعتماد المبادئ المستخدمة عادة في صناعة الطيران، قام الفريق، بقيادة الدكتور محمد غوشة والبروفيسور يعقوب ناهمياس من الجامعة العبرية، بتطوير نظائر اللحوم التي تحاكي البنية المعقدة للعضلات والدهون. يتم إنتاج هذه النظائر باستخدام
